Фондю сырное

Фондю сырное

Популярное швейцарское блюдо, которое готовится из смеси швейцарских сыров (обычно один из них — Грюйер) с белым вина сорта Рислинг, чесноком и мускатным орехом. Евграф показывает простой рецепт сырного фондю.

Ингредиенты (2–4 порции)

  • Для фондю:
  • Сыр Грюйер — 150 г
  • Сыр Брюннехас — 150 г
  • Сыр какой-нибудь простой российский — 200 г
  • Вино сорта Рислинг (белое, сухое или полусухое) — 130—170 мл (в зависимости от желаемой густоты)
  • Крахмал — 2-3 ч.л.
  • Мускатный орех — ½ ч.л.
  • Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
  • Соль, чёрный перец
  • Макать в фондю:
  • Хлеб сывороточный или просто плотный — 100 г
  • Перепелиные яйца — 10 шт.
  • Бэйби-картофель — 10 шт.
  • Маленькие морковки — 10 шт.
  • Помидорки черри — 10 шт.

Рецепт

  • Хлеб нарезаем крупными кубиками.
  • Картофель варим 10-15 минут.
  • Перепелиные яйца варим 5 минут, чистим и остужаем.
  • Сыры натираем на крупной тёрке.
  • В вино добавляем и размешиваем крахмал.
  • По желанию, разрезаем зубчик чеснока пополам и натираем им дно и стенки фондюшницы.
  • Фондюшницу ставим на огонь, добавляем в неё вино с крахмалом.
  • Когда смесь нагреется и почти дойдёт до кипения, насыпаем сыр и частями и перемешиваем.
  • Пока сыр не расплавится полностью, продолжаем помешивать.
  • Добавляем мускатный орех, соль и чёрный перец.
  • Переставляем фондюшницу на нагревательный элемент.
  • Макаем и едим.

Комментарии

Ещё рецепты