Анна Павлова (пирожное)

Анна Павлова (пирожное)

Анна Павлова — десерт, названный в честь известной балерины. Сочетает в себе сладость и хрусткость меренги, нежность взбитых сливок и приятную кислинку свежих фруктов. Рецепт Анны Павловой, при этом, очень простой.

Ингредиенты (8–10 порций)

  • Меренга:
  • Яичный белок — 150 г
  • Сахар — 120 г
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Крем:
  • Сливки 33% — 150 г
  • Сахарная пудра — 80 г
  • Клубника, апельсин, маракуйя — для украшения.

Рецепт

  • Меренга:
  • Белок комнатной температуры взбиваем до состояния пивной пены, медленно всыпаем сахар и продолжаем взбивать.
  • Отсаживаем на пекарскую бумагу будущие меренги, сделать в центре углубление. Отсаживать можно с помощью кондитерского мешка или просто ложкой.
  • Запекаем в течение 1,5 часов при температуре 90 °C, после чего даём остыть в духовке.
  • Крем:
  • Взбиваем холодные жирные сливки, добавляем сахарную пудру, перемешиваем.
  • Выкладываем крем на меренгу.
  • Украшаем фруктами.

Комментарии

Ещё рецепты