Жареное молоко

Жареное молоко

Нежный испанский десерт, который действительно готовится из молока, которое инфьюзируется корицей, цедрой лимона и апельсина, а потом загущается и обжаривается. Простой рецепт очень вкусного десерта.

Ингредиенты (4–6 порций)

  • Молоко (3,2%) — 500 мл
  • Кукурузный крахмал — 40 г
  • Сахарный песок — 75 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Корица молотая — ½ ч.л. (или 1 палочка)
  • Лимон (для цедры) — 1 шт.
  • Апельсин (для цедры) — 1 шт.
  • Нейтральное растительное масло для жарки
  • Мука, молотая корица (½ ч.л.) и сахарный песок для обваливания

Рецепт

  • 100 мл молока переливаем в отдельную ёмкость, а остальное молоко наливаем в сотейник, добавляем цедру лимона и корицу, доводим до кипения и варим на слабом огне 15 минут.
  • Извлекаем цедру и корицу (если использовали палочку) и снова нагреваем молоко.
  • В 100 мл молока, которые мы оставили, размешиваем крахмал.
  • Добавляем молочно-крахмальную смесь в кипящее молоко и перемешиваем до тех пор, пока смесь не станет однородной, без комочков.
  • Смазываем стеклянную форму растительным маслом и выливаем в неё загустевшее молоко.
  • Разравниваем и даём полностью остыть, после чего переставляем в холодильник на несколько часов.
  • Яйцо взбиваем в отдельной миске.
  • В другую миску насыпаем муку.
  • Вытаскиваем молочную смесь из холодильника, нарезаем квадратами, обваливаем в муке, потом в яйце, потом опять в муке.
  • Обжариваем в высоком масле с каждой стороны до получения красивой золотистой корочки.
  • Перекладываем готовые куски жареного молока на бумажные полотенца, чтобы дать лишнему маслу стечь и немного остыть.
  • В отдельной тарелке смешиваем ½ ч.л. корицы с сахаром и обваливаем в этой смеси обжаренные кусочки.
  • Едим!

Комментарии

Ещё рецепты