Тарт фламбе (Эльзасская пицца)

Тарт фламбе (Эльзасская пицца)

У него много имён: Фламмкухен, Тарт фламбе, Эльзасская пицца, но смысл один — это простое чудное блюдо немецко-французского происхождения, состоящее всего из трёх ингредиентов (не считая теста).

Ингредиенты (4–6 порций)

  • Тесто:
  • Мука — 200 г
  • Вода — 110 мл
  • Растительное масло — 20 мл
  • Соль — щепоть
  • Начинка:
  • Бекон — 200 г
  • Лук репчатый — 1 большая луковица
  • Сметана или крем-фреш — 200 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Мускатный орех и/или чёрный перец — по желанию

Рецепт

  • Нагреваем воду, чтобы она стала почти горячей.
  • Смешиваем муку, воду, соль и растительное масло и вымешиваем довольно долго, чтобы тесто стало однородным и отлипало от рук.
  • Накрываем тесто плёнкой и ставим отдыхать на полчаса.
  • Лук нарезаем полукольцами, бекон нарезаем кусочками примерно 1x2 см.
  • Чеснок давим чеснокодавилкой (или натираем) и смешиваем со сметаной.
  • Отдохнувшее тесто растягиваем в подобие круга, выкладываем на смазанный (желательно — горячий) противень, сверху намазываем сметаной, раскладываем лук и бекон.
  • При желании, перчим и/или добавляем мускатный орех, но это не совсем тру :-)
  • Ставим в духовку и выпекаем при 230°C в течение 10–20 минут (пока сверху не поджарится).
  • Едим и веселимся.

Комментарии

Ещё рецепты