Соль и лайм с текилой — это вообще не мексиканская традиция. Разбираемся, что такое текила на самом деле, сравниваем с мескалём и сотолом, готовим Сангриту и коктейли Vampiro, Rosita и Cantarito с Натальей и Александрой.
Сангрита (3-4 порции)
- Апельсиновый сок (свежевыжатый) — 120 мл
- Грейпфрутовый сок (свежевыжатый) — 60 мл
- Сок лайма (свежевыжатый) — 30 мл
- Томатный сок — 30 мл или по вкусу
- Гренадин — 15 мл
- Острый соус (Табаско) — 3-5 капель
- Соль — щепотка или две
- Чёрный перец свежемолотый — щепотка
- Смешать всё, охладить в холодильнике минимум 2 часа. Подавать холодной, маленькими рюмками, вперемешку с текилой
Vampiro
- Текила Репосадо — 60 мл
- Томатный сок — 30 мл
- Апельсиновый сок (свежевыжатый) — 30 мл
- Сок лайма (свежевыжатый) — 15 мл
- Сироп Гренадин — 15 мл
- Острый соус — несколько капель
- Соль — щепотка или две
- Чёрный перец — щепотка
- Долька лайма — для украшения
- Шейк со льдом, бокал Олд фэшн со льдом
Rosita
- Текила бланко — 30-40 мл
- Мескаль Репосадо — 5-10 мл
- Сладкий вермут — 15 мл
- Сухой вермут — 15 мл
- Кампари — 15 мл
- Апельсиновая цедра — для украшения
- Билд в бокале рок со льдом
Cantarito
- Текила бланко — 60 мл
- Грейпфрутовый сок (свежевыжатый) — 22 мл
- Апельсиновый сок (свежевыжатый) — 22 мл
- Сок лайма (свежевыжатый) — 15 мл
- Солевой раствор — 5 капель (или щепотка соли)
- Грейпфрутовая газировка (тоник) — 60-80 мл (долить)
- Долька грейпфрута — для украшения
- Ободок бокала обмакнуть в острую смесь специй кейджин (Taj?n)
