Юбилейный, 1000-й выпуск! Роман Табаков, Максим Широков, Сергей Омельяненко и Василий Захаров повторили свои самые популярные рецепты коктейлей спустя годы. Ром-кола твист, Манхэттен с шисо, Дублинский пунш, Пина Колада в ананасе и Б-52. Осторожно: ностальгия сочится с экрана.
Ginster 75 (Роман Табаков)
- Джин со вкусом колы— 50-60 мл
- Ванильный сироп — 20 мл
- Лимонный сок — 20–25 мл
- Сухое игристое вино — долить около 60 мл
- Цедра лимона — для украшения
- Билд в бокале Коллинз со льдом
Манхэттен с шисо (Максим Широков)
- Бурбон — 50 мл
- Вермут сладкий — 20 мл
- Основа для коктейлей «Шисо» (Q) — 5-7 мл
- Спрей дымного скотча — 2-3 пшика
- Стир в смесительном бокале со льдом, коктейльная рюмка
- Домашняя вишня на роме с пряностями — для украшения
Дублинский персиковый пунш (Сергей Омельяненко)
- Фреш апельсина, лимона и лайма — 1 часть
- Персиковое пюре (замороженные персики + персиковый нектар, взбитые в блендере + сахар + ваниль) — 2 части
- Ирландский виски, настоянный 24 часа на 10 г сублимированной клубники, 3-5 г гибискуса и половине стручка ванили — 3 части
- Холодный зелёный чай со вкусом персика — 4 части
- Ангостура биттер — 10-20 дэшей (в качестве пряностей)
- Дольки апельсина — по желанию
- Лёд — 5-6 крупных кубов
- Смешать всё в пуншнице, дать настояться (в идеале 3 часа в холодильнике без льда, лёд добавить за 30 мин до подачи гостям)
Пина колада в ананасе (Евграф)
- Мякоть ананаса — примерно ⅔ от вычищенной сердцевины (в идеале — сначала заморозить)
- Ром тёмный (можно агриколь) — 60 мл
- Крем-кокос или кокосовая сгущёнка — — ~45 мл
- Лёд — 5-6 кубиков
- Сок половинки лайма — по желанию
- Пробить в блендере, перелить обратно в ананас
- Подача: в самом ананасе, с трубочкой
B-52 (Василий Захаров)
- Кофейный ликёр — нижний слой
- Айриш-крим ликёр — средний слой
- Трипл сек — верхний слой
- Общий объём порции — около 40 мл
- Аккуратно наслаивать по плотности (через тыльную сторону ложки)
- Поджечь перед подачей, пить через трубочку
