Что если лёд в коктейле — не просто лёд? Делаем 5 видов вкусового льда, который меняет вкус коктейля в процессе распития: из гибискуса, огурца, кофе, имбиря и тоника — и пробуем его в коктейлях вместе с Виталиком и Александрой.
Лёд из каркаде (гибискуса) и розовой воды
- Гибискус (целые цветки) — 10–12 г
- Кипяток — 300 мл
- Розовая вода — 1 ч. л.
- Заварить гибискус 10–15 минут, процедить через сито, добавить розовую воду, слегка остудить, залить в форму и заморозить.
Огуречный лёд
- Огурцы средние — 2 шт. (~200 г)
- Вода — 60 мл (можно увеличить до 120-200 мл, будет чуть менее огуречно)
- Соль — щепотка
- Нарезать огурцы, пробить блендером, процедить сначала через крупное сито, затем мелкое, затем через смоченный бумажный кофейный фильтр, залить в форму, заморозить.
Кофейный лёд
- Крепкий кофе (воронка, американо, растворимый, но не эспрессо) — столько, сколько вам нужно льда
- Заварить, остудить, залить в форму, заморозить.
Имбирный лёд
- Имбирь с кожурой — 120 г
- Сахарный песок — 25 г (~5–6 ч. л.)
- Лимонный сок — 10 мл
- Вода — 400–500 мл
- Соль — щепотка
- Пробить блендером, настоять 15 минут, процедить через сито, затем через марлю или бумажный кофейный фильтр, залить в форму, заморозить.
Тониковый лёд
- Тоник — столько, сколько нужно получить льда
- Вымешать ложкой или (лучше) пробить блендером и дать постоять пару часов в открытом виде для выхода газа, залить в закрытый контейнер, заморозить на сутки, нарезать на кубы или цилиндры.
Алиса
- Джин (Лондон Драй) — 50 мл
- Ликёр Личи — 20 мл
- Лимонный сок — 20 мл
- Сахарный сироп — 10 мл
- Напиток Алоэ вера — 75 мл
- Веточка мяты — для украшения
- Оформить бокал с помощью сумаха
- Шейк, бокал Рокс с шаром льда из гибискуса и розовой воды
Дынный огурец
- Светлый ром — 45 мл
- Дынный ликёр — 15 мл
- Лимонный сок — 10 мл
- Сахарный сироп — 10-15 мл
- Билд в бокале Рокс с огуречным льдом
Американо в кубе
- Красный сладкий вермут — 60 мл
- Кампари или Чинар — 60 мл
- Содовая — долить
- Украсить апельсиновой цедрой
- Билд в бокале Хайбол с кофейным льдом, слегка перемешать
Спайси Полома
- Текила — 60 мл
- Сок лайма — 10 мл
- Грейпфрутовая газированная вода — долить
- Украсить долькой лайма
- Билд в бокале Хайбол с имбирным льдом, слегка перемешать
Кальвадос с тониковым льдом
- Кальвадос — 45 мл
- Кампари — 20 мл
- Яблочный сироп — 15 мл
- Лимонный сок — 10 мл
- Слабоминерализованная газированная вода — 45 мл
- Кусочек яблока — для украшения
- Билд в бокале Хайбол с тониковым льдом
