Митлоф (мясной хлеб)

Как известно, хлеб — всему голова, а лучше хлеба только мясо. А лучше мяса — мясной хлеб (митлоф).

По сути, митлоф — это одновременно мясная запеканка и большая котлета в форме буханки хлеба, но каким-то мистическим образом, митлоф вкуснее, чем любая котлета и запеканка. А готовится мясной хлеб очень просто.

• Лук, морковь и сельдерей нарезаем крошкой, обжариваем на растительном масле до мягкости, в конце добавляем Ворчестерширский соус и тушим полминуты.
• Батон натираем на тёрке, чтобы получить крошки.
• Чеснок чистим и рубим в крошку.
• Пряности обжариваем полминуты на сухой сковороде, затем растираем в ступке.
• В большой миске смешиваем фарш, жареные овощи, хлебные крошки, яйца, чеснок, половину кетчупа, чили-соус и пряности. Солим по вкусу.
• Из фольги делаем форму примерно 25×10 см, внутри укладываем фарш.
• Отправляем в духовку на 1 час при 180 °C.
• За десять минут до готовности намазываем буханку смесью горчицы и второй половины кетчупа.
• Когда мясной хлеб уже готов, вынимаем его из печи и даём постоять пять минут, чтобы он немного остыл, и в нём распределились соки.
• Разрезаем на пласты и едим, например, с картофельным пюре.
• Приятного аппетита!