Буррито дома
Буррито дома
Говядина
Фастфуд
Горячее
Мясо
Мексиканская кухня

БУРРИТО — наверное самое знаменитое блюдо мексиканской кухни, которое мы уже готовили сто лет назад. В этот раз — домашний рецепт мексиканского буррито, от этого даже ещё более вкусный.

Ингредиенты (4–6 portions)

Начинка для буррито

  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 большая луковица
  • 1 средний болгарский перец
  • 1 банка фасоли (без томатного соуса)
  • 20 г томатной пасты (по желанию)
  • ½ ч.л. зиры (кумина)
  • ½ ч.л. кориандра
  • ½ ч.л. копчёной паприки
  • Кайенский перец — по вкусу и по желанию

Гуакамоле

  • Авокадо ХААС — 1 шт.
  • ½ лайма (сок)
  • ½ небольшой красной луковицы
  • Небольшой пучок кинзы
  • 1–2 зубчика чеснока
  • Щепотка соли и черного перца
  • Щепотка кайенского перца (по желанию)

Сальса

  • Томат большой
  • 1 небольшая красная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • Небольшой пучок кинзы
  • ½ лайма для сока
  • Соль, перец
  • Лепёшки для буррито
  • Сметана

Рецепт

Начинка

  • Обжариваем на высоком огне измельчённые лук и перец, добавляем специи и говяжий фарш. Добавляем томатную пасту и тушим 10 минут.
  • Добавляем фасоль (без жидкости), перемешиваем и тушим ещё 10 минут.
  • Добавляем измельчённую кинзу.

Гуакамоле

  • Авокадо вытаскиваем из кожуры и измельчаем вилкой.
  • Выжимаем сок половины лайма.
  • Добавляем измельчённую кинзу, натёртый чеснок, измельчённую красную луковицу, соль и черный перец.
  • Перемешиваем, даём постоять 15 минут.

Сальса

  • Томат режем мелким кубиком и смешиваем с измельчённой красной луковицей, измельчённым чесноком, измельчённой кинзой.
  • Солим, перчим, перемешиваем.