Классика советской кухни. А мы ещё и улучшили её, сделав гораздо более сочной и насыщенной, так что теперь это блюдо правильнее называть Советская Лазанья.
Ингредиенты (4–6 порций)
Картофель — 700 г
Сметана — 100 г
Яйца — 3 шт.
Говяжий фарш — 650 г
Лук репчатый — 200 г
Томаты в собственном соку — 200 г
Чеснок — 15 г
Розмарин — 5 г
Сливочное масло — 50 г (по желанию)
Мускатный орех — щепотка
Чёрный перец, соль, растительное масло
Рецепт
Картофельная запеканка будет состоять из двух основных частей: картофельного пюре с яйцами и сочной мясной части.
Картофельная часть
Отвариваем картофель, разминаем его и смешиваем со сметаной.
Добавляем яйца, щепотку мускатного ореха, чёрный перец и соль.
Можно добавить сливочное масло.
Мясная часть
Лук и чеснок режем мелко, складываем по отдельности.
Томаты в собственном соку мелко рубим.
На растительном масле обжариваем лук до румяного цвета, ближе к концу добавляем чеснок, и уже через минуту кладём туда же фарш.
Хорошо обжариваем, после чего добавляем томаты, соль, перец и измельчённый розмарин.
Слегка упариваем соус, чтобы он стал погуще, но важно не перестараться, чтобы не сгорел.
Берём глубокую форму, смазываем её маслом, на дно выкладываем треть картофельного пюре тонким слоем, поверх выкладываем мясную
начинку, а сверху — оставшуюся картошку.
Запеканку отправляем в печь, нагретую до 180 °C на 20-25 минут. Критерием будем ровная румяная корочка.
Даём немного остыть, нарезаем на крупные куски, подаём со сметаной или без.
