Абсент Бренди Флип

Вариация на известный классический коктейль Brandy Flip, которую придумали в московском баре Мерседес. В составе: бренди, абсент, сахарный сироп и яичный желток — благодаря последнему, коктейль получается сливочным, обволакивающим и начинает чем-то напоминать Бейлис. Готовит Роман Табаков.

• В смесительный стакан шейкера наливаем бренди, абсент, сахарный сироп и желток яйца.
• Тщательно взбиваем в шейкере со льдом.
• С помощью стрейнера и барного сита, отцеживаем полученный напиток в охлаждённую коктейльную рюмку (это может занять некоторое время, т.к. желток сворачивается от спирта).
• По желанию, сверху посыпаем измельчённым мускатным орехом.