Коктейли с бренди и коньяком
Коктейли с бренди и коньяком
Бренди
Классика
Роман Табаков
Виски

Роман Табаков готовит три совершенно разных коктейля с бренди и коньяком, причём, два из них мы уже делали с Василием, но Роман показывает другие версии рецептов. Sazerac (Сазерак) — классический коктейль с коньяком, ржаным виски и брызгами абсента. Horse’s Neck (Лошадиная шея) — освежающий коктейль с бренди и имбирным пивом. Кофейный коктейль (Coffee Cocktail) — модифицированная Романом версия коктейля с бренди, хересом и сиропом из жжёного сахара.

Ингредиенты

Sazerac

  • Коньяк — 50 мл
  • Ржаной виски — 30 мл
  • Биттер Пешо — 4 дэша
  • Кусочек сахара
  • Пшик абсента

Horse’s Neck

  • Бренди — 50 мл
  • Лимонный сок — 10 мл
  • Биттер — 2 капли
  • Имбирное пиво — долить (~100 мл)
  • Длинная полоска цедры лимона для украшения

Coffee Cocktail Twist

  • Бренди — 50 мл
  • Херес Педро Хименес (очень сладкий) — 25 мл
  • Сироп из жжёного сахара — 10 мл
  • Яичный желток — 1 шт.

Рецепт

Sazerac

  • В смесительный бокал кладём кусочек сахара, капаем на него биттер и превращаем всё это в кашу с помощью пятки барной ложки или мадлера.
  • Туда же добавляем коньяк и ржаной виски. Тщательно стируем (перемешиваем).
  • В охлаждённую коктейльную рюмку пшикаем абсент и отцеживаем коктейль с помощью стрейнера.

Horse’s Neck

  • Наполняем бокал хайбол льдом.
  • Наливаем в бокал бренди, лимонный сок и биттер.
  • Сверху доливаем имбирное пиво.
  • Слегка перемешиваем.
  • Украшаем длинной полоской цедры лимона, которая должна напоминать в бокале лошадиную шею.

Coffee Cocktail Twist

  • В шейкер наливаем бренди, херес, сироп и кладём яичный желток.
  • Добавляем в шейкер лёд и тщательно взбиваем.
  • С помощью стрейнера и обязательного сита, отцеживаем полученный коктейль в охлаждённую коктейльную рюмку.

Alc./Vol. (approx.): 12% / 24° proof