Коктейли с бренди и коньяком

Роман Табаков готовит три совершенно разных коктейля с бренди и коньяком, причём, два из них мы уже делали с Василием, но Роман показывает другие версии рецептов. Sazerac (Сазерак) — классический коктейль с коньяком, ржаным виски и брызгами абсента. Horse’s Neck (Лошадиная шея) — освежающий коктейль с бренди и имбирным пивом. Кофейный коктейль (Coffee Cocktail) — модифицированная Романом версия коктейля с бренди, хересом и сиропом из жжёного сахара.

Sazerac

• В смесительный бокал кладём кусочек сахара, капаем на него биттер и превращаем всё это в кашу с помощью пятки барной ложки или мадлера.
• Туда же добавляем коньяк и ржаной виски. Тщательно стируем (перемешиваем).
• В охлаждённую коктейльную рюмку пшикаем абсент и отцеживаем коктейль с помощью стрейнера.

Horse’s Neck

• Наполняем бокал хайбол льдом.
• Наливаем в бокал бренди, лимонный сок и биттер.
• Сверху доливаем имбирное пиво.
• Слегка перемешиваем.
• Украшаем длинной полоской цедры лимона, которая должна напоминать в бокале лошадиную шею.

Coffee Cocktail Twist

• В шейкер наливаем бренди, херес, сироп и кладём яичный желток.
• Добавляем в шейкер лёд и тщательно взбиваем.
• С помощью стрейнера и обязательного сита, отцеживаем полученный коктейль в охлаждённую коктейльную рюмку.