Популярное швейцарское блюдо, которое готовится из смеси швейцарских сыров (обычно один из них — Грюйер) с белым вина сорта Рислинг, чесноком и мускатным орехом. Евграф показывает простой рецепт сырного фондю.
Ингредиенты (2–4 порции)
Для фондю
Сыр Грюйер — 150 г
Сыр Брюннехас — 150 г
Сыр какой-нибудь простой российский — 200 г
Вино сорта Рислинг (белое, сухое или полусухое) — 130—170 мл (в зависимости от желаемой густоты)
Крахмал — 2-3 ч.л.
Мускатный орех — ½ ч.л.
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Соль, чёрный перец
Макать в фондю
Хлеб сывороточный или просто плотный — 100 г
Перепелиные яйца — 10 шт.
Бэйби-картофель — 10 шт.
Маленькие морковки — 10 шт.
Помидорки черри — 10 шт.
Рецепт
Хлеб нарезаем крупными кубиками.
Картофель варим 10-15 минут.
Перепелиные яйца варим 5 минут, чистим и остужаем.
Сыры натираем на крупной тёрке.
В вино добавляем и размешиваем крахмал.
По желанию, разрезаем зубчик чеснока пополам и натираем им дно и стенки фондюшницы.
Фондюшницу ставим на огонь, добавляем в неё вино с крахмалом.
Когда смесь нагреется и почти дойдёт до кипения, насыпаем сыр и частями и перемешиваем.
Пока сыр не расплавится полностью, продолжаем помешивать.
Добавляем мускатный орех, соль и чёрный перец.
Переставляем фондюшницу на нагревательный элемент.
