Вкуснейшая поджаренная на гриле кукуруза по-мексикански (Elote), намазанная прекрасным соусом и посыпанная чудесным сыром.
Ингредиенты (5–7 порций)
Кукуруза молодая (сорт Бондюэль) — 6 початков
Сливочное масло — 50 г
Брынза — 50 г
Майонез — 100 г
Паприка — 1 ч.л.
Кайенский перец — ⅓ ч.л.
Лайм — 1 шт.
Чёрный перец, соль
Рецепт
Сливочное масло нагреваем до комнатной температуры.
Брынзу натираем на крупной тёрке.
Майонез смешиваем с паприкой, кайенским перцем, чёрным перцем и соком лайма.
Кукурузу варим в подсоленной воде в течение 5 минут. Если она молодая, этого должно быть достаточно, но если нет, то варим ещё до готовности.
Промокаем варёную кукурузу бумажным полотенцем, протыкаем шпажками и помещаем на гриль. Поворачиваем, пока кукуруза не почернеет в достаточной степени.
Намазываем кукурузу сливочным маслом, затем мажем соусом, сверху посыпаем брынзой. Если брынза слабосолёная, можно чуть-чуть подсолить кукурузу, но обычно это не требуется.
Насаживаем кукурузу на дрель, включаем её и быстро счищаем зубами все кукурузенки.