Рататуй

Мы приготовили тот самый знаменитый французский рататуй, прославленный прекрасным одноимённым мультфильмом студии «Пиксар».

Это довольно простое овощное блюдо отлично подходит не только для лёгкого перекуса, но и для более серьёзной трапезы — блюдо довольно сытное.

От классического французского рататуя наш отличается тем, что мы запекли его в духовке, в то время как французы тушат его на сковороде. Но у нас получилось даже вкуснее!

• Помидоры, баклажаны и цуккини режем тонкими кружочками
• Цуккини и баклажаны сдабриваем маслом и солью, перемешиваем
• Берем глубокую сковороду или форму для выпечки, смазываем дно оливковым маслом.
• Делаем башенки, чередуя овощи. Укладываем их на ребро в форму для выпечки, до тех пор, пока вся форма не заполнится
• Ставим овощи в духовку на 15—20 минут при 200°C
• В это время очищаем и крупно режем сельдерей, болгарский перец, лук и чеснок. Пробиваем (измельчаем) их блендером.
• Отправляем смесь в кастрюлю, добавляем немного оливкового масла, ставим на плиту на средний огонь на 10—15 минут. К концу этого времени добавляем соль, чёрный перец, 2 зубчика измельчённого чеснока и тимьян.
• Достаём из духовки слегка подпечённые овощи, равномерно заливаем их соусом, распределяем его, чтобы он был не только сверху и возвращаем рататуй в печь на 40—45 минут. Температуру можно убавить до 190°С
• Оставшийся чеснок натираем на мелкой терке. Листья базилика обрываем, моем и нарезаем в крошку, смешиваем с чесноком и оливковым маслом. Солим по вкусу. Даём настояться 10—20 минут.
• Достаём из духовки рататуй и аккуратно выкладываем ешл на тарелку, стараясь сохранить форму. Сверху поливаем нашей чесночной поливкой.
• Едим рататуй и смотрим одноимённый мультфильм.