Готовим домашний Куантро по новому «лакшери» рецепту: яркий, насыщенный, пряный. Сравниваем с оригиналом вместе с апельсиновым Виталиком и горьким Фениксом, а потом поверяем домашний Трипл сек в коктейлях Маргарита и Куантро Шпритц.
Ингредиенты для ликёра
- Сушёная цедра апельсина — 30 г
- Цедра померанца (горького апельсина) — 10 г
- Гвоздика — 3–4 шт.
- Палочка корицы — ½ шт. (1–2 г)
- Чёрный перец — 3–4 горошка
- Водка 40% — 500 мл (можно и литр)
Для лёгкой кларификации (по желанию)
- Молоко (минимально пастеризованное) — 20–30 мл
- Сок лимона — 5 мл
После фильтрации
- Настаивать 2 недели в тёмном месте, встряхивать первые дни.
- Процедить, осветлить молоком, добавить сахар, дать отдохнуть 3–5 дней. Выход ? 500 мл, крепость ? 35–37%.
Классическая Маргарита
- Текила — 45–50 мл
- Домашний Трипл Сек — 20 мл
- Сок лайма свежий — 20–25 мл
- Шейк, бокал коктейльный со льдом, украсить кружочком лайма.
Куантро Спритц
- Домашний Трипл Сек — 45 мл
- Сухое игристое вино — 90 мл
- Содовая — 50 мл
- Лимонный сок — 10 мл (по желанию)
- Лёд в винном бокале, украсить кумкватом. Перемешать.
