Ром-кола из бара BlackTail

Казалось бы, банальный коктейль, который и учиться-то готовить не нужно. Но у нас в гостях Роман Табаков, и он нашёл способ удивить всех и приготовил Rum & Coke по рецепту Нью-Йоркского бара BlackTail. В рецепте (кроме рома): редукция колы, Ферне и игристое вино.

Редукция колы

• Колу наливаем в сотейник и варим при слабом кипении, пока она не выпарится в 6 раз (около 1 часа), чтобы получить 25 мл редукции колы.
• Коктейль готовится в большом бокале рокс.
• В бокал наливаем ром, редукцию колы и Ферне.
• Добавляем много льда и делаем стир, чтобы всё тщательно перемешать, охладить и немного обводнить.
• Доливаем игристое вино, после чего снова перемешиваем.
• Сбрызгиваем эфирными маслами и украшаем цедрой лимона.