Коктейли с вермутом: Lacto Martini, Celery Bamboo и Табаков Спритц
Коктейли с вермутом: Lacto Martini, Celery Bamboo и Табаков Спритц
Лёгкие коктейли
Херес
Роман Табаков
Вермут
Водка
Поделиться

Сегодня Роман Табаков готовит 3 простых коктейля с вермутом. ЛАКТО МАРТИНИ (Lacto Martini) — коктейль со сладким белым вермутом и водке, настоянной на йогурте. CELERY BAMBOO (Сельдереевый Бамбук) — вариация на классический коктейль Bamboo с белым сладким вермутом, хересом и шрабом из сельдерея. ТАБАКОВ СПРИТЦ (пока не придумали название получше) — коктейль с игристым вином, вермутом и клубничным шрабом.

Ингредиенты

Лакто Мартини (Lacto Martini)

  • Настойка водки на йогурте — 70 мл
  • Сладкий белый вермут — 20–25 мл
  • Вишенка — для украшения

Celery Bamboo (Bamboo с сельдереем)

  • Сухой херес — 50 мл
  • Сладкий белый вермут — 50 мл
  • Сельдереевый шраб — 10 мл
  • Апельсиновый биттер — несколько капель
  • Листок лайма для украшения

Табаков Спритц (временное название)

  • Красный сладкий вермут — 50 мл
  • Клубничный шраб — 15–20 мл
  • Сухое игристое вино — 70–90 мл
  • Цедра апельсина — для украшения

Рецепт

Лакто Мартини

  • Водка на йогурте готовится очень просто. На 1 литр водки берём 500 г йогурта (в нашем случае — лимонного), смешиваем и настаиваем ночь, после чего фильтруем через марлю или бумажный кофейный фильтр.
  • Наливаем водку и вермут в смесительный бокал, добавляем лёд и перемешиваем (стир).
  • С помощью стрейнера, отцеживаем полученный коктейль в охлаждённую коктейльную рюмку.
  • Украшаем вишенкой.

Bamboo с сельдереем

  • Чтобы приготовить сельдереевый шраб, нужно взять белый винный уксус 4-5% (100 мл), свежий сельдерей (100 г) и сахар (100 г), поместить всё это в блендер, измельчить и отфильтровать через марлю или бумажный кофейный фильтр.

Табаков Спритц

  • Клубничный шраб готовится из 300 г клубники, 300 г сахара и 200 мл красного винного уксуса (4–5%). Клубнику засыпаем сахаром, даём постоять, после чего сливаем образовавшийся сладкий сок и перемешиваем с уксусом.
  • Наполняем винный бокал льдом.
  • Наливаем прямо в бокал вермут и клубничный шраб. Перемешиваем.
  • Доливаем игристое вино и аккуратно перемешиваем.
  • Украшаем цедрой апельсина.

Примерное содержание алкоголя: 9%