Коктейли с вермутом: Lacto Martini, Celery Bamboo и Табаков Спритц

Сегодня Роман Табаков готовит 3 простых коктейля с вермутом. ЛАКТО МАРТИНИ (Lacto Martini) — коктейль со сладким белым вермутом и водке, настоянной на йогурте. CELERY BAMBOO (Сельдереевый Бамбук) — вариация на классический коктейль Bamboo с белым сладким вермутом, хересом и шрабом из сельдерея. ТАБАКОВ СПРИТЦ (пока не придумали название получше) — коктейль с игристым вином, вермутом и клубничным шрабом.

Лакто Мартини

• Водка на йогурте готовится очень просто. На 1 литр водки берём 500 г йогурта (в нашем случае — лимонного), смешиваем и настаиваем ночь, после чего фильтруем через марлю или бумажный кофейный фильтр.
• Наливаем водку и вермут в смесительный бокал, добавляем лёд и перемешиваем (стир).
• С помощью стрейнера, отцеживаем полученный коктейль в охлаждённую коктейльную рюмку.
• Украшаем вишенкой.

Bamboo с сельдереем

• Чтобы приготовить сельдереевый шраб, нужно взять белый винный уксус 4-5% (100 мл), свежий сельдерей (100 г) и сахар (100 г), поместить всё это в блендер, измельчить и отфильтровать через марлю или бумажный кофейный фильтр.

Табаков Спритц

• Клубничный шраб готовится из 300 г клубники, 300 г сахара и 200 мл красного винного уксуса (4–5%). Клубнику засыпаем сахаром, даём постоять, после чего сливаем образовавшийся сладкий сок и перемешиваем с уксусом.
• Наполняем винный бокал льдом.
• Наливаем прямо в бокал вермут и клубничный шраб. Перемешиваем.
• Доливаем игристое вино и аккуратно перемешиваем.
• Украшаем цедрой апельсина.