Очень вкусные колбаски балканского происхождения. А чтобы было веселее, мы приготовим к ним соус BeerBQ с тёмным пивом.
Ингредиенты (4–6 порций)
Чевапчичи
Фарш из свинины — 400 г
Фарш из говядины — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Паприка — 4 ст.л.
Соль, перец
Хлеб, огурцы, помидоры, перец — для сэндвичей.
Соус BeerBQ
Репчатый лук — 1 шт.
Томаты в собственном соку — 500 мл
Соус Ворчестер — 40—50 мл.
Мёд жидкий — 2–3 ст.л.
Дижонская горчица — 2 ст.л.
Тёмное пиво — 200 мл
Острый соус — по вкусу
Соль, перец, растительное масло
Рецепт
Соус BeerBQ
Лук и чеснок измельчить и обжарить в кастрюле.
Добавить томаты, горчицу, мёд, острый соус и пиво.
Посолить, поперчить и варить на слабом огне полчаса, пока не загустеет.
Пробовать соус в начале процесса бессмысленно, он очень сильно изменится, так что на соль и на кислоту лучше попробовать хотя бы минут через десять.
Чевапчичи
Лук и чеснок измельчить.
Фарш смешать, добавить лук, чеснок и паприку, посолить и поперчить.
Взять пустую пластиковую бутылку, отрезать горлышко, чтобы получилась воронка. Смазать внутреннюю часть воронки маслом и продавить весь фарш через неё, отрезая на обратной стороне куски примерно по 10 см.
Хорошо смазать руки маслом, обвалять полученные колбаски и обжарить на гриле или на сковороде со всех сторон.
