Лазанья с сёмгой и шпинатом

Это юбилейный 100-й выпуск рецептов Едим ТВ, и по этому поводу мы решили вспомнить то, с чего начинали.

Первым рецептом почти два года назад была Лазанья Болоньезе, и мы приготовим другую разновидность лазаньи — с сёмгой, шпинатом, сливочным сыром и каперсами. Вкус — нежнейший.

• Смешиваем муку и яйца, пока не получится тесто. Кладём его в пакетик и кладём отдыхать на 20–30 минут.
• Раскатываем пласты с помощью машинки для пасты. Варим их в солёной воде примерно 1 минуту. Кладём в миску с холодной водой, чтобы не слиплись.
• Шпинат размораживаем, не отжимаем (если шпинат свежий, то припускаем на сковороде).
• Натираем цедру лимона. Обжариваем лук вместе с цедрой до мягкости, добавляем вино, тушим 10 минут.
• Сливочный сыр смешиваем со шпинатом.
• Сырую сёмгу смешиваем с жареным луком и каперсами
• Собираем лазанью: смазываем форму растительным маслом, дальше кладём слой пасты, сверху сёмгу с луком, сыр со шпинатом, немного подсаливаем. Далее — ещё один слой пасты и всё в том же порядке.
• Верхний слой пасты щедро посыпаем тёртой моцареллой.
• Выпекаем в духовке 30 минут при 150 °C.
• Достаём из духовки, режем на куски, нарезаем, натираем на каждый кусочек пармезан.
• Едим и с остатками белого вина.