Несмотря на своё название, кубинский сэндвич был придуман во Флориде кубинскими иммигрантами. Это тонкий плотный сэндвич без овощей с несколькими видами тонко нарезанной свинины. Готовится он легко, главное, сделать чесночно-цитрусовый соус Мохо.
Ингредиенты (3–5 порции)
Соус Мохо
Апельсин — 2 больших
Лайм — 3 шт.
Лук красный — ½ большой луковицы или одна небольшая
Чеснок — 2 головки (12–15 зубчиков)
Растительное масло — 20 мл
Орегано — 5 г
Соль, перец
Сэндвич
Багет 20-25 см — 4 шт.
Буженина — 100 г
Шейка — 100 г
Карбонад — 100 г
Сыр швейцарский — 100 г
Огурцы солёные или маринованные — 100 г
Горчица дижонская — 50 г
Сливочное масло — 30 г
Рецепт
Соус Мохо
Выдавливаем сок из апельсинов и лаймов.
Измельчаем чеснок в пасту.
Лук режем мелко.
Смешиваем сок с чесноком и луком, добавляем соль, перец, орегано и растительное масло.
В соусе Мохо можно замариновать буженину при приготовлении, либо уже готовую буженину, нарезанную кусочками, класть в соус на 10 минут.
Сэндвич
Мелко режем буженину, карбонад, шейку, сыр и солёные огурцы как можно тоньше.
Багет делим пополам вдоль и каждую из половин мажем дижонской горчицей.
На одну сторону кладём сыр.
На другую сторону кладём все ингредиенты по одному слою.
Закрываем сэндвич и одну сторону (или две, если чувствуете особую худобу в организме) смазываем сливочным маслом прямо по корочке.
Сдавливаем сэндвичницей или решёткой для гриля и поджариваем.
Кубинский сэндвич должен быть тонким и плотным.
Режем наискосок и едим.
Не запрещается макать сэндвич в соус Мохо в процессе еды :-)
