Изначально во Франции придумали сэндвич Крок месье (сыр, свинина, хлеб и соус Бешамель), но потом появились и разновидности, самая популярная из которых — Крок мадам (с яйцом).
Ингредиенты (2–4 порции)
Хлеб для тостов — 6 шт.
Свинина (карбонад) — 6 кусочков по размеру хлеба
Сыр Грюйер — 80–100 г
Горчица дижонская — 20 г
Сливочное масло — по желанию
Яйца — 3 шт.
Соус Бешамель
Мука — 1–2 ст.л.
Сливочное масло — 30 г
Молоко — 300 мл
Мускатный орех — ¼ ч.л.
Рецепт
Сыр натираем, свинину нарезаем.
Соус Бешамель
В ковшике растапливаем сливочное масло.
Добавляем муку и перемешиваем до образования комков (около 1-й минуты).
Добавляем частями молоко. Когда смесь густеет, добавляем ещё — и так далее.
Когда получается смесь, похожая по консистенции на манную кашу, убираем с огня, добавляем соль, мускатный орех и 20–30 г сыра.
Накрываем крышкой, чтобы не образовывалась плёночка.
Хлеб для тостов смазываем маслом с одной стороны и отправляем в духовку на 5 минут при 200 °C, чтобы поджаривался.
Поджаренный хлеб смазываем горчицей, кладём сверху свинину, насыпаем сыр, накрываем вторым куском хлеба и поливаем соусом.
Ставим в духовку ещё на 5–10 минут при 200 °C, чтобы на соусе появилось что-то вроде корочки.
Жарим яйца до готовности.
Вытаскиваем сэндвичи, кладём на них сверху по яйцу.
