Высоцкий

Авторский коктейль Дмитрия Овчарова с водкой, клюквенным морсом, яичным белком и специальным биттером на табаке и шоколаде. Коктейль попал в Топ-10 конкурса Медиабармен 2016. Как приготовить биттер — тоже расскажем.

Табачный биттер

• Настаиваем табак и горький шоколад на водке в течение 1 месяца в тёмном месте.
• В течение месяца 3 раза процеживаем и добавляем каждый раз свежий табак.
• В конце процеживаем получившуюся жидкость через марлю.

Коктейль

• Охлаждаем бокал с помощью льда.
• Наполняем шейкер льдом.
• В смесительный стакан (или сразу в шейкер, если делаете в европейском) наливаем водку, клюквенный морс, белок яйца, лимонный фреш, сахарный сироп и биттер.
• Тщательно взбиваем, пока руки не устанут.
• Освобождаем бокал от льда.
• С помощью барного ситечка отцеживаем полученную смесь в бокал.
• Украшаем тёртым шоколадом и подаём с кусочками шоколада.