У него много имён: Фламмкухен, Тарт фламбе, Эльзасская пицца, но смысл один — это простое чудное блюдо немецко-французского происхождения, состоящее всего из трёх ингредиентов (не считая теста).
Ингредиенты (4–6 порций)
Тесто
Мука — 200 г
Вода — 110 мл
Растительное масло — 20 мл
Соль — щепоть
Начинка
Бекон — 200 г
Лук репчатый — 1 большая луковица
Сметана или крем-фреш — 200 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Мускатный орех и/или чёрный перец — по желанию
Рецепт
Нагреваем воду, чтобы она стала почти горячей.
Смешиваем муку, воду, соль и растительное масло и вымешиваем довольно долго, чтобы тесто стало однородным и отлипало от рук.
Накрываем тесто плёнкой и ставим отдыхать на полчаса.
Лук нарезаем полукольцами, бекон нарезаем кусочками примерно 1x2 см.
Чеснок давим чеснокодавилкой (или натираем) и смешиваем со сметаной.
Отдохнувшее тесто растягиваем в подобие круга, выкладываем на смазанный (желательно — горячий) противень, сверху намазываем сметаной, раскладываем лук и бекон.
При желании, перчим и/или добавляем мускатный орех, но это не совсем тру :-)
Ставим в духовку и выпекаем при 230°C в течение 10–20 минут (пока сверху не поджарится).
