Чёрная паста мало чем отличается от обычной пасты, но выглядит гораздо красивее, особенно в сочетании со сливочным соусом с грибами, беконом и кабачками. Получилось что-то вроде Карбонары, как её все готовят.
Ингредиенты (3–5 порций)
Сливки 20% — 500 мл
Лук красный — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Бекон — 10 слайсов
Шампиньоны — 300 г
Цуккини — 1 шт.
Сыр (Пармезан, Грана Падано, Грюер) — 100 г
Спагетти чёрные — 1 пачка
Рецепт
Лук режем четверть-кольцами. Кабачок Цуккини тоже режем на четвертинки.
Бекон нарезаем полосками по 2–3 см в ширину.
Шампиноны тоже режем не слишком мелкими кусочками.
Чеснок измельчаем.
Сыр натираем.
Лук обжариваем на растительном масле на сковороде, добаляем чеснок, затем бекон, грибы и цуккини.
На среднем огне жарим несколько минут, заливаем сливками, добавляем соль, перец и мускатный орех, тушим до готовности.
Спагетти отвариваем по инструкции на упаковке в подсоленной воде.
Выкладываем спагетти на тарелку, сверху — соус и сыр.
Едим и умничаем, что в настояще Карбонаре не должно быть сливок (и много чего ещё не должно быть).
