Тыквенный пирог (с Biting Elbows)

Хэллоуин в России становится всё более привычным праздником, и это хорошо. Что плохого в том, чтобы лишний раз повеселиться и нарядиться в какую-нибудь нечисть?

Мы решили приготовить традиционное для Хэллоуина блюдо — тыквенный пирог.

В гостях у нас ½ группы Biting Elbows: Илья Найшуллер (вокал/гитара) и Алексей «Замм» Замараев (барабаны).

• Тыкву разрубаем пополам, очищаем от семян и ставим запекаться в духовку при температуре 200–220 °C на 40 минут.
• Смешиваем муку, 1 желток, сметану, мягкое сливочное масло, разрыхлитель, соль и пару столовых ложек сахара. Полученное тесто растягиваем по поверхности формы для выпечки ровным тонким слоем. Ставим в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут (на тесто сверху можно положить тонкую тарелку или дно от формы для выпечки, чтобы тесто не поднималось).
• Готовую тыкву освобождаем от корки и давим в миску (лучше размять её всю давилкой для пюре). Избавляемся от лишнего сока. Добавляем сливки, оставшийся сахар, соль, 4 желтка, молотые пряности, перемешиваем и заливаем в подготовленную форму.
• Возвращаем пирог в печь. Сначала печём 15 минут при 180 °C, потом 25 минут при 160 °C.
• Достаем, охлаждаем. Сверху украшаем взбитыми сливками.
• Едим и придумываем, как лучше испугать бабушку, чтобы не перестараться.