Виды бокалов для коктейлей и их объёмы
Каждый напиток требует своего бокала — просто представьте, что вам подали один и тот же коктейль, налитый в красивую охлаждённую коктейльную рюмку и налитый в мятый пластиковый стаканчик. В этой статье описаны основные бокалы для коктейлей — не обязательно покупать их все сразу, можно начать с базового набора и расширять его по мере необходимости.
Высокий узкий бокал (240–350 мл) с прямыми стенками. Идеален для лонг дринков, то есть, освежающих некрепких коктейлей больших объёмов: Джин-тоник, Куба Либре, Кровавая Мэри и др.
Похож на хайбол, но обычно выше и чуть уже (300–450 мл). Традиционный бокал для коктейлей одноимённой категории, например, Том Коллинз, а так же Палома, Мохито и иногда Лонг Айленд Айс Ти.
Высокий элегантный бокал, слегка расширяющийся кверху, обычно с короткой ножкой. Классика для фруктовых коктейлей с таким же названием: Сингапур Слинг, Джин Слинг и др.
Большой фигурный бокал с короткой ножкой и объёмным «телом» (400–500 мл). Создан для тропических коктейлей большого объёма со льдом: Пина Колада, Секс на пляже, Голубые Гавайи и, собственно, Харрикейн.
Керамический или стеклянный бокал в экзотическом стиле (часто с резьбой, фигурками). Большой объём, часто добавляют дроблёный лёд. Коктейли: Май Тай, Зомби, Джангл Бёрд и др.
Низкий широкий бокал с толстым дном (180–350 мл). Для коктейлей на льду («on the rocks») или чистого спиртного. Позволяет удобно делать стир прямо в бокале. В таких подают Олд Фэшнд, Негрони, Белый русский, Крёстный отец и др.
Бокал небольшого объёма (120–200 мл) на ножке, в котором принято подавать классические крепкие коктейли без льда. В таких бокалах подают Дайкири, Манхэттен, Космополитен, Эспрессо Мартини и другие крепкие коктейли.
Самый узнаваемый классический V-образный бокал на длинной ножке (120–240 мл). Элегантный, но не самый удобный (легко пролить), поэтому многие ему предпочитают купе. В таком подают те же коктейли, что и в коктейльной рюмке, например, Сухой Мартини или Порнстар Мартини.
Широкий бокал в форме перевёрнутого сомбреро на ножке (или рифлёный). Большая кромка для соли/сахара, довольно большой объём (240–350 мл), удобен для замороженных коктейлей: Замороженная Маргарита, Замороженный Дайкири.
Бокал на ножке с чашей разного размера (в зависимости от того, бокал для белого или красного вина). Часто используется для подачи коктейлей на винной основе, помогая раскрывать аромат: Апероль Спритц, Сангрия, Калимочо.
Узкий высокий бокал на ножке (150–200 мл). Сохраняет пузырьки долго, минимизирует контакт с воздухом, используется для игристого вина или коктейлей с ним: Кир Рояль, Беллини, Мимоза.
Металлический (обычно серебряный или оловянный) бокал, хорошо держит холод. Запотевает снаружи — классика Юга США. Основной коктейль в этом бокале — Мятный Джулеп.
Обычная пивная или коктейльная кружка с ручкой из толстого стекла. Объёмная (500 мл и больше), используется для горячих или пивных напитков: Хот Тодди, Beergarita (Маргарита с пивом), Мичелада и др.
Медная кружка с ручкой, отлично сохраняет холод, но может дать лёгкий металлический привкус. Придумана вместе с коктейлем Moscow Mule (классика), хотя существуют и другие Мулы.
Бывают разных форм (пинта, пильзнер, вайцен и т.д.) и разных объёмов, но обычно не меньше 330 мл. Кроме пива, в них подают Радлер (он же Шэнди) или просто пиво с добавками.
Бокал небольшого объёма (около 100 мл) с широкой чашей и сужающимся верхом на короткой ножке. Согревает напиток в руке и концентрирует аромат. Редко используется для коктейлей, обычно для раскрытия аромата крепкого алкоголя: бренди, виски, рома и др.
Маленький бокальчик (30–60 мл), часто с толстым дном для подачи шотов, которые можно быстро выпить одним глотком. Популярные шоты: B-52, Камикадзе, Лемон Дроп, Егербомб (когда шот с Егеремайстером бросают в полный бокал пива).
Эти рекомендации — классические. В современных барах часто нарушают правила и подают коктейли в любом удобном бокале, но традиционная посуда помогает лучше раскрыть вкус и аромат.
