Отличное постное блюдо с богатым вкусом и азиатским уклоном. Кто не постится (и не веган), может просто добавить свинину или курицу — и блюдо станет ещё вкуснее.
Ингредиенты (4–6 порций)
Рис янтарный — 200 г
Морковь — 2 небольшие (100-120 г)
Сельдерей — 1 стебель
Зелёный лук — 2 стебля
Зелёный боларский перец — 1 шт. (небольшой)
Лук репчатый — 1 большая луковица
Чеснок — 3 зубчика
Имбирь — ½ ч.л.
Соевый соус (тёмный) — 2—3 ст.л.
Замороженный горох — 120 г
Кунжутное масло — 1 ч.л.
Рисовый уксус — 1-2 ст.л.
Чёрный перец, растительное масло
Свинина или курица (опицонально) — 200 г
Рецепт
Рис залить 400 мл воды и варить 20-30 минут до готовности (но важно не переварить). Солить не нужно.
Нарезать овощи средним кубиком. Зелёный лук нарезать кольцами. Чеснок и имбирь натереть на тёрке, либо измельчить чеснокодавилкой.
Нагреть вок или сковороду до большой температуры. Вылить туда растительное масло, добавить лук, морковь, сельдерей. Слегка обжарить Через минутку-другую добавить чеснок и имбирь. Ещё через минуту — болгарский перец, влить кунжутное масло, соевый соус и рисовый уксус, поперчить.
Жарить, постоянно помешивая, в течение 5 минут, добавить замороженный горошек и рис.
Снова помешать, попробовать на соль, добавить ещё соевого соуса, если мало.
Выключить огонь, добавить зелёный лук, хорошенько всё перемешать ещё раз.
Опционально: пожарить яйцо как глазунью и выложить поверх риса.
