Вопреки распространённому мнению, форшмак — не еврейское блюдо, а датское. В переводе — что-то вроде «еда перед едой», проще говоря, закуска.
Мы готовим краснодарский вариант: с плавленым сырком «Дружба» и варёной морковью (в остальном — такой же, как классический).
Готовим вместе с известным датчанином Ароном Моисеевичем Либерзоном.