Тыквенный пирог (с Biting Elbows)

Тыквенный пирог (с Biting Elbows)

Хэллоуин в России становится всё более привычным праздником, и это хорошо. Что плохого в том, чтобы лишний раз повеселиться и нарядиться в какую-нибудь нечисть?

Мы решили приготовить традиционное для Хэллоуина блюдо — тыквенный пирог.

В гостях у нас ? группы Biting Elbows: Илья Найшуллер (вокал/гитара) и Алексей «Замм» Замараев (барабаны).

Ингредиенты (6–8 порций)

  • Внимание! В видео мы готовим два пирога, а рецепт дан для одного, соответственно, количество ингредиентов отличается в два раза.
  • Мука — 200 г
  • Яйца (желтки) — 5 шт.
  • Сметана — 100 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Разрыхлитель — ? ч.л.
  • Тыква — 3 кг
  • Сливки 11% — 300 мл
  • Сахар — 200 г
  • Мускатный орех — ? ч.л.
  • Корица — ? ч.л.
  • Гвоздика — ? ч.л.
  • Кардамон — ? ч.л.
  • Сливки для взбивания — 200 мл
  • Соль

Рецепт

  • Тыкву разрубаем пополам, очищаем от семян и ставим запекаться в духовку при температуре 200–220 °C на 40 минут.
  • Смешиваем муку, 1 желток, сметану, мягкое сливочное масло, разрыхлитель, соль и пару столовых ложек сахара. Полученное тесто растягиваем по поверхности формы для выпечки ровным тонким слоем. Ставим в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут (на тесто сверху можно положить тонкую тарелку или дно от формы для выпечки, чтобы тесто не поднималось).
  • Готовую тыкву освобождаем от корки и давим в миску (лучше размять её всю давилкой для пюре). Избавляемся от лишнего сока. Добавляем сливки, оставшийся сахар, соль, 4 желтка, молотые пряности, перемешиваем и заливаем в подготовленную форму.
  • Возвращаем пирог в печь. Сначала печём 15 минут при 180 °C, потом 25 минут при 160 °C.
  • Достаем, охлаждаем. Сверху украшаем взбитыми сливками.
  • Едим и придумываем, как лучше испугать бабушку, чтобы не перестараться.

Комментарии

Ещё рецепты