Картофельный салат с беконом

Необычное прочтение привычного рецепта. Приготовленные на гриле картофель и карамелизированный бекон придают салату необычный вкус, переводя привычное для многих блюдо на новый уровень.

Ингредиенты (4–6 порций)

  • Картофель мелкий — 1 кг
  • Бекон — 7—8 кусочков
  • Растительное масло — 20 мл
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Яблочный уксус — 5 мл
  • Коричневый сахар — 1 ч.л.
  • Зелёный лук — 8—10 стеблей
  • Петрушка или кинза — 20 г
  • Соль, перец

Рецепт

  • Картофель кладём в холодную воду и варим до готовности (для маленьких картофелен — минут 10-15).
  • Чеснок измельчаем чеснокодавилкой или тёркой.
  • Зелёный лук и петрушку мелко нарезаем.
  • Бекон обжариваем на гриле с двух сторон, перемещаем в сковороду, добавляем растительное масло, сахар и уксус, после чего жарим на средне-высоком огне, пока бекон не карамелизируется (важно следить, чтобы не подгорел) — это должно занять несколько минут.
  • Добавляем к бекону чеснок и слегка его обжариваем (около минуты).
  • Готовый картофель слегка остужаем в холодной воде, и режем каждую картофелинку пополам или на 4 части (в зависимости от размера).
  • Смешиваем картофель, петрушку, лук и бекон.
  • Солим, перчим по вкусу.
  • Едим тёплым, ощущая блаженство.

Комментарии

Ещё рецепты