Мексиканский салат из фасоли

Мексиканский салат из фасоли

Мексиканская кухня традиционно ассоциируется с буррито, тако и прочими завёртывающимися в кукурузную лепёшку вкусняшками. Мы же готовим мексиканский салат из фасоли — не менее вкусный и очень простой.

Ингредиенты (6–8 порций)

  • Красная фасоль — 1 банка (400 г)
  • Белая фасоль — 1 банка (400 г)
  • Чёрная фасоль (если нет, заменить красной) — 1 банка (400 г)
  • Кукуруза — 1 банка (400 г)
  • Зелёный болгарский перец — 1 шт
  • Красный болгарский перец — 1 шт
  • Красный лук — 1 луковица
  • Оливковое масло — 100 мл
  • Сока лайма — 2 ст.л. (1 лайм)
  • Сок лимона — 1 ст.л. (? лимона)
  • Сахарный песок — 2 ст.л.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Кинза или петрушка — несколько веток
  • Кумин (зира) — ? ст.л.
  • Кайенский перец — ? ч.л.
  • Чёрный перец — ? ст.л.
  • Острый соус (например, Табаско) — несколько капель

Рецепт

  • Фасоль хорошо промыть и избавиться от жидкости. Из кукурузы слить всю жидкость.
  • Болгарский перец и лук нарезать мелким кубиком.
  • Чеснок давим ножом и чистим (не измельчаем).
  • Половину кинзы мелко нарезать, от второй оторвать листики (если это петрушка, то просто мелко нарезать).
  • Смешать перец, лук, фасоль, кукурузу и листья кинзы.
  • Заправка:
  • Смешиваем оливковое масло, сок лайма и лимона, добавляем сахар, соль, измельчённую зиру, кайенский и чёрный перец, мелко нарезанную кинзу. Бросить туда раздавленный чеснок.
  • С помощью весёлки хорошо перемешиваем
  • Желательно поставить салат и заправку (отдельно друг от друга) в холодильник на час.
  • Удаляем из заправки чеснок и смешиваем с салатом.
  • Украшаем долькой лайма и едим-едим-едим.

Комментарии

Ещё рецепты