Лазанья Болоньезе

Лазанья Болоньезе

Прямо скажем, не самое простое блюдо итальянской кухни, зато наверное самое вкусное. К тому же, невозможно приготовить маленькую порцию лазаньи, поэтому никто не останется голодным.

Ингредиенты (4–6 порций)

  • Паста для лазаньи — 150 г, либо
  • Мука твердых сортов — 200 г
  • 3 яйца
  • Говяжий фарш — 500 г
  • Томаты в собственном соку — 300 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Болгарский перец — 200 г
  • Красное вино — 100 мл
  • Оливковое масло — 50 мл
  • Сливочное масло для соуса бешамель — 50 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Молоко — 250 мл
  • Сыр Моцарелла — 200 г
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Помидоры черри — 10 шт.
  • Соль, базилик, тимьян, черный и красный перец, мускатный орех

Рецепт

  • Обжариваем фарш в кастрюле с растительным маслом, пока не поменяет цвет
  • Измельчаем лук, томаты и перец в блендере или ножом и добавляем к фаршу
  • Тушим всю смесь 15 минут
  • Добавляем вино, красный перец и соль
  • Ставим огонь на минимум, периодически перемешиваем
  • Растапливаем в сковороде кусок масла, добавляем муку и мешаем 2—3 минуты
  • Наливаем молоко и мешаем, пока вся смесь не загустеет
  • Добавляем молотый перец и мускатный орех, солим
  • Отвариваем пасту для лазаньи в течение 5—10 минут, либо
  • Смешиваем муку твердых сортов, яйца, воду и соль
  • Месим, пока тесто не станет упругим
  • Обваливаем в муке, и раскатываем максимально тонко — чтобы просвечивало
  • Кипятим готовые пласты 2—3 минуты
  • Остужаем сваренную пасту в миске с холодной водой
  • Выкладываем на противень слой пасты
  • Слой мясного соуса
  • Натираем сыр
  • Слой пасты
  • Соус бешамель
  • Тёртый сыр
  • Украшаем колечками томата, листьями базилика и тёртым сыром
  • Ставим на 15 минут в духовку на 190—200°C — пока не запечётся сыр
  • Едим! :-)

Комментарии

Ещё рецепты