Жареный рис с овощами

Жареный рис с овощами

Отличное постное блюдо с богатым вкусом и азиатским уклоном. Кто не постится (и не веган), может просто добавить свинину или курицу — и блюдо станет ещё вкуснее.

Ингредиенты (4–6 порций)

  • Рис янтарный — 200 г
  • Морковь — 2 небольшие (100-120 г)
  • Сельдерей — 1 стебель
  • Зелёный лук — 2 стебля
  • Зелёный боларский перец — 1 шт. (небольшой)
  • Лук репчатый — 1 большая луковица
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Имбирь — ? ч.л.
  • Соевый соус (тёмный) — 2—3 ст.л.
  • Замороженный горох — 120 г
  • Кунжутное масло — 1 ч.л.
  • Рисовый уксус — 1-2 ст.л.
  • Чёрный перец, растительное масло
  • Свинина или курица (опицонально) — 200 г

Рецепт

  • Рис залить 400 мл воды и варить 20-30 минут до готовности (но важно не переварить). Солить не нужно.
  • Нарезать овощи средним кубиком. Зелёный лук нарезать кольцами. Чеснок и имбирь натереть на тёрке, либо измельчить чеснокодавилкой.
  • Нагреть вок или сковороду до большой температуры. Вылить туда растительное масло, добавить лук, морковь, сельдерей. Слегка обжарить Через минутку-другую добавить чеснок и имбирь. Ещё через минуту — болгарский перец, влить кунжутное масло, соевый соус и рисовый уксус, поперчить.
  • Жарить, постоянно помешивая, в течение 5 минут, добавить замороженный горошек и рис.
  • Снова помешать, попробовать на соль, добавить ещё соевого соуса, если мало.
  • Выключить огонь, добавить зелёный лук, хорошенько всё перемешать ещё раз.
  • Опционально: пожарить яйцо как глазунью и выложить поверх риса.
  • Едим и веселимся.

Комментарии

Ещё рецепты