Корн-доги

Корн-доги

Корн-доги — это такой фастфуд с сосисками, похожий на хот-доги, только ещё вкуснее и вреднее.

Готовим вместе с канадским лесорубом — с его колумбийским братом-близнецом Пабло Эскобаром мы когда-то делали лапшу в коробочках.

Ингредиенты (10 порций)

  • Сосиски — 10 шт.
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Мука кукурузная — 100 г
  • Кукуруза консервированная — 1 банка
  • Сметана или йогурт — 350 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Разрыхлитель — ? ч.л.
  • Лайм — 1 шт.
  • Кинза — 1 пучок
  • Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
  • Чили-перец
  • Майонез
  • Масло для жарки — много (1 литр и более)
  • Шпажки или деревянные шампуры

Рецепт

  • Греем масло в кастрюле на среднем огне (примерно 180 °C) — нужно много масла!
  • Смешиваем пшеничную муку с кукурузной (или с полентой), добавляем разрыхлитель.
  • Консервированную кукурузу пробиваем в блендере с яйцом и сметаной, заливаем в муку, перемешиваем до однородной массы, добавляем соль, и чили-перец. Консистенция должна быть как у теста для оладий.
  • Кукурузный кляр наливаем в высокий стакан, в который поместится сосиска — так его понадобится меньше.
  • Сосиски насаживаем на шпажки, обмазываем кукурузным крахмалом, окунаются в стакан с кляром и отправляем в масло.
  • Корн-доги периодически переворачиваем, чтобы они равномерно прожаривались. Когда корочка станет румяной, корн-доги готовы — вынимаем их и кладём на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
  • Соус. Смешиваем майонез с рубленной кинзой и цедрой лайма.
  • Едим и причмокиваем.

Комментарии

Ещё рецепты