Чечевичный суп (Дал Фрай)

Чечевичный суп (Дал Фрай)

Традиционная индийская бобовая похлёбка, одновременно простая в исполнении и очень вкусная. А ещё чечевичный суп подходит для веганов или постящихся, если убрать из него всего один несущественный ингредиент.

У нас в гостях снова Дед Тото.

Ингредиенты (4–6 порций)

  • Чечевица, горох или фасоль — 250 г
  • Лук — 150 г
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Помидор — 150 г
  • Имбирь — 15 г (или сушёный имбирь — 1 ч.л.)
  • Чили-перец — по вкусу
  • Зира — 1 ч.л.
  • Кориандр — 1 ч.л.
  • Куркума — 1 ч.л.
  • Листья карри (есть есть) — 1 ч.л.
  • Листья пажитника (если есть) — 1 ч.л.
  • Кинза — 50 г
  • Мята — 20 г
  • Сливочное масло (по желанию) — 30 г
  • Лимон — для подачи

Рецепт

  • Блюдо готовится очень просто и состоит из двух основных частей: отварных бобовых (в нашем случае — чечевицы) с жидкостью и обжаренных овощей.
  • Промываем чечевицу, отправляем её в большое количество холодной несолёной воды, доводим до кипения на среднем огне и варим до готовности. В случае с красной персидской чечевицей, это займёт 5-10 минут.
  • Лук, чили и чеснок режем в крошку, помидоры — маленькими кубиками, зелень шинкуем.
  • На растительном масле обжариваем лук, чили и зиру. Когда лук станет мягким, добавляем чеснок, через полминуты кладём туда помидоры, кориандр, куркуму и остальные пряности.
  • Объединяем чечевицу и жареные овощи/пряности, солим по вкусу, кладём измельчённую зелень.
  • Если вы не веган и не поститесь, можете добавить немного сливочного масла для вкуса.
  • Подаём с долькой лимона и рисом.
  • Едим!

Комментарии

Ещё рецепты