Филе кеты с лимонным рисом

Филе кеты с лимонным рисом

Возможно, это самое вкусное рыбное блюдо, которое вы ели в своей жизни. Нет, ну правда: кокосовый лимонный рис, сливочный ореховый соус и нежная кета с хрустящей кожей. Что может быть прекраснее? Готовим с Аней — кондитером и просто хорошим человеком.

Спонсор выпуска — интернет-магазин ЭкоРыба. Получите скидку 5% по кодовому слову EDIMTV.

Ингредиенты (6 порций)

  • Филе кеты — 6 кусков (4-6 см в ширину, с кожей)
  • Сливки 20% — 600 мл (более жирные можно пропорционально уменьшить)
  • Смесь перцев (чёрный, душистый, красный, кориандр) — 1 ст.л.
  • Грецкий орех — 80 г
  • Лимон — 2 шт.
  • Соль — 60 г
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Тимьян свежий — 4 веточки
  • Рис бурый — 1 стакан
  • Кокосовые сливки — 300 мл
  • Растительное масло — 100 мл

Рецепт

  • Филе промыть, замочить в солёной воде: на 1,5 л воды 50 г морской соли и сок 1 лимона на час-полтора.
  • Затем слить воду, излишки влаги убрать салфетками. Разогреть сковороду и налить масло так, чтобы оно покрывало дно. Жарить 3-5 минут кожей к сковороде, затем 1 минуту на другой стороне.
  • Рис залить 1,5 стаканом воды, добавить цедру 2 лимонов и кокосовые сливки. Варить 30 минут.
  • Для соуса в сотейнике смешать сливки, соль, перец, листики тимьяна и тертый чеснок, варить 15 минут до загустения.
  • Выложить на тарелку рис, рыбу, полить соусом.
  • Съесть!

Комментарии

Ещё рецепты