Картофельная запеканка с мясом

Картофельная запеканка с мясом

Классика советской кухни. А мы ещё и улучшили её, сделав гораздо более сочной и насыщенной, так что теперь это блюдо правильнее называть Советская Лазанья.

Ингредиенты (4–6 порций)

  • Картофель — 700 г
  • Сметана — 100 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Говяжий фарш — 650 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Томаты в собственном соку — 200 г
  • Чеснок — 15 г
  • Розмарин — 5 г
  • Сливочное масло — 50 г (по желанию)
  • Мускатный орех — щепотка
  • Чёрный перец, соль, растительное масло

Рецепт

  • Картофельная запеканка будет состоять из двух основных частей: картофельного пюре с яйцами и сочной мясной части.
  • Картофельная часть
  • Отвариваем картофель, разминаем его и смешиваем со сметаной.
  • Добавляем яйца, щепотку мускатного ореха, чёрный перец и соль.
  • Можно добавить сливочное масло.
  • Мясная часть
  • Лук и чеснок режем мелко, складываем по отдельности.
  • Томаты в собственном соку мелко рубим.
  • На растительном масле обжариваем лук до румяного цвета, ближе к концу добавляем чеснок, и уже через минуту кладём туда же фарш.
  • Хорошо обжариваем, после чего добавляем томаты, соль, перец и измельчённый розмарин.
  • Слегка упариваем соус, чтобы он стал погуще, но важно не перестараться, чтобы не сгорел.
  • Берём глубокую форму, смазываем её маслом, на дно выкладываем треть картофельного пюре тонким слоем, поверх выкладываем мясную
  • начинку, а сверху — оставшуюся картошку.
  • Запеканку отправляем в печь, нагретую до 180 °C на 20­-25 минут. Критерием будем ровная румяная корочка.
  • Даём немного остыть, нарезаем на крупные куски, подаём со сметаной или без.
  • Ну и, понятно, едим :-)

Комментарии

Ещё рецепты