Буженина с клюквенным соусом

Буженина с клюквенным соусом

Буженина — это гораздо проще и быстрее, чем может показаться. Мы начинили свинину чесноком, обмазали горчицей и запекли вместе с черри-картофелем с розмарином. Получилось очень вкусно — главное, не передержать мясо в духовке.

Ингредиенты (4–6 порций)

  • Свинина духовая (окорок/шея) — от 1 кг
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Горчица — 50 г
  • Картофель молодой мелкий — 1 кг
  • Розмарин — 3 веточки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Масло растительное
  • Соль
  • Соус клюквенный
  • Клюква замороженная — 200 г
  • Сахар — 90 г
  • Вода — 50 мл

Рецепт

  • Свинину нашпиговать чесноком, обмазать горчицей и завернуть в 2-3 слоя фольги.
  • Картофель выложить рядом в ванночку из фольги, посыпать сверху мелко нарезанным чесноком, листиками розмарина и полить маслом.
  • Запекать свинину и картофель до готовности (от 1 часа) при температуре 180-200 °С.
  • Важно не передержать свинину, а чтобы она осталась чуть розовой внутри.
  • Клюкву и сахар складываем в сотейник, доводим до кипения и варим 15 минут на медленном огне.
  • Режем свинину на кусочки, кладём рядом картофель и поливаем соусом.
  • Едим!

Комментарии

Ещё рецепты