Чёрная Карбонара

Чёрная Карбонара

Чёрная паста мало чем отличается от обычной пасты, но выглядит гораздо красивее, особенно в сочетании со сливочным соусом с грибами, беконом и кабачками. Получилось что-то вроде Карбонары, как её все готовят.

Ингредиенты (4 порции)

  • Сливки 20% — 500 мл
  • Лук красный — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Бекон — 10 слайсов
  • Шампиньоны — 300 г
  • Цуккини — 1 шт.
  • Сыр (Пармезан, Грана Падано, Грюер) — 100 г
  • Спагетти чёрные — 1 пачка

Рецепт

  • Лук режем четверть-кольцами. Кабачок Цуккини тоже режем на четвертинки.
  • Бекон нарезаем полосками по 2–3 см в ширину.
  • Шампиноны тоже режем не слишком мелкими кусочками.
  • Чеснок измельчаем.
  • Сыр натираем.
  • Лук обжариваем на растительном масле на сковороде, добаляем чеснок, затем бекон, грибы и цуккини.
  • На среднем огне жарим несколько минут, заливаем сливками, добавляем соль, перец и мускатный орех, тушим до готовности.
  • Спагетти отвариваем по инструкции на упаковке в подсоленной воде.
  • Выкладываем спагетти на тарелку, сверху — соус и сыр.
  • Едим и умничаем, что в настояще Карбонаре не должно быть сливок (и много чего ещё не должно быть).

Комментарии

Ещё рецепты