День святого Патрика 2026

День Святого Патрика — готовим 6 реально простых коктейлей с ирландским виски, пивом и даже мороженым (ну и ещё парочкой ликёров). Бармены Женя Нерубенко, Настя Петрова, Роман Визе, Максим Широков и Василий Захаров сделали всё максимально домашним, чтобы можно было повторить дома. Пробуем, обсуждаем и честно говорим, что зашло, а что можно упростить ещё сильнее.

Кордил Базилик+лайм (примерный рецепт на 500–550 мл)

• Свежий базилик (только листья, зелёный или фиолетовый — любой, но зелёный даёт ярче цвет) — 70–80 г (примерно 4–5 больших пучков или 3 плотно набитые чашки)
• Сахар — 400 г
• Вода питьевая — 250 мл
• Лимонная кислота (или сок 1 крупного лимона ~40 мл) — 8–10 г
• Яблочная кислота (опционально, для более лаймовой кислинки) — 4–5 г.

Процесс

• В кастрюле смешиваем воду, сахар и все кислоты. Нагреваем на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится (не кипятим). Остужаем до комнатной температуры.
• Листья базилика промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, удаляем толстые стебли. Можно слегка порвать руками.
• Перебиваем блендером базилик вместе с кисло-сладкой основной.
• Переливаем в банку/контейнер, закрываем и даём постоять 15–30 минут при комнатной температуре — аромат вытянется сильнее.
• Процеживаем через кофейный фильтр или марлю + кофейный фильтр. Процесс долгий, можно поставить в холодильник, периодически отжимаем ложкой.
• Получаем чистый, прозрачный или слегка мутноватый кордиал.
• Хранится 7–14 дней без консервантов в холодильнике.