Тирамису

Тирамису

Рецепт тирамису оказался для нас каким-то проклятым. Мы сняли видео уже давно, но жёсткий диск, на котором оно было записано, сломался, и всё удалилось. Мы пытались снять снова, но в последний момент выяснилось, что звук писать не на что, и съёмка сорвалась.

В итоге, с третьей попытки, мы сняли видео с рецептом тирамису, но и тут всё оказалось не совсем гладко. Звук с микрофона гостьи не записался, и её в срочном порядке пришлось переозвучивать.

Поэтому наша гостья, копирайтер Александра Стародубцева, говорит не своим голосом.

Ингредиенты (8–10 порций)

  • Сливки жирные 38% — 1 л
  • Сыр маскарпоне — 500 г
  • Сахар — 100­-150 г
  • Кофе ­- 300 мл
  • Ром ­- 50 мл
  • Бейлис ­- 50 мл
  • Амаретто ­- 50 мл
  • Печенье савоярди ­- 30 шт.
  • Какао, клубника и мята для украшения
  • Форма для торта или креманки

Рецепт

  • Холодные сливки взбиваем. Когда они начнут густеть, добавляем сахар, продолжаем взбивать.
  • Взбитые сливки смешиваем с сыром Маскарпоне. Критерий готовности — венчик стоит.
  • Кофе смешиваем с алкоголем, пробуем. Если не хватает сахара, добавляем по вкусу.
  • Печенье савоярди окунаем полностью в кофе на 2 секунды, вынимаем, стряхиваем и выкладываем в форму для торта ровным слоем. Поверх печенья кладём половину крема, размазываем. Повторяем операцию ещё один раз.
  • Ставим торт в холодильник на час–два, чтобы печенье полностью пропиталось.
  • Украшаем какао, мятой и дольками клубники.

Комментарии

Ещё рецепты