Тако с зелёной сальсой

Тако с зелёной сальсой

Для настоящих мексиканских тако мы сами сделаем лепёшки, а также жареную зелёную сальсу — и получим вкуснейшее блюдо.

Это первый выпуск без Саши — теперь мы ведём с Ксюшей Занудой. Подробнее об этом — здесь.

Ингредиенты (8–10 порций)

  • Лепёшки:
  • Мука — 250 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Молоко — 100 мл
  • Соль — ? ч.л.
  • Жареная сальса:
  • Томат — 1 шт.
  • Красная луковица — 1 шт.
  • Острый перец — по вкусу
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Зелёный болгарский перец — 1 шт.
  • Петрушка — пучок
  • Лайм (для сока) — 1 шт.
  • Начинка:
  • Фарш говяжий — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Томатная паста — 20 г
  • Кумин (зира) — ? ч.л.
  • Соус Табаско (зелёный)
  • Дополнительно:
  • Салат айсберг — по вкусу
  • Помидор — 1 шт.
  • Красный лук — 1 шт.
  • Сыр Чеддер — 100 г
  • Сметана — 100 г

Рецепт

  • Лепёшки. Муку смешиваем с разрыхлителем и солью, добавляем растительное масло и молоко, вымешиваем пару минут, скатываем в шарик, оборачиваем плёнкой и оставляем отдыхать на полчаса. Потом делим на 10 шариков, накрываем и оставляем отдыхать ещё 10 минут. Раскатываем каждый шарик максимально тонко и жарим на сухой сковороде до готовности. Готовые лепёшки складываем одна на другую и накрываем, чтобы грелись и размягчались.
  • Зелёная жареная сальса. Томат, лук и перец режем на крупные куски и вместе с петрушкой (целой) и парой зубчиков чеснока кидаем в сковородку с небольшим количеством масла. Обжариваем до появления золотистой корочки. Снимаем со сковороды, солим, добавляем сок лайма и пробиваем блендером. Если получается слишком жидко, сливаем жидкость через сито.
  • Начинка. Лук обжариваем, добавляем фарш, томатную пасту, чили, перетёртый кумин и табаско. Под конец можно добавить измельчённый чеснок.
  • Сыр натираем, томат и красный лук режем мелким кубиком, салат рвём на небольшие кусочки.
  • Собираем тако своей мечты (мясо, сметана, сыр, томат, сальса в любых сочетаниях и пропорциях) и едим его. Мммм...

Комментарии

Ещё рецепты