Сабвей сэндвич

Сабвей сэндвич

Мы готовим сабвей сэндвич с куриными фрикадельками и соусом Маринара. Делается он довольно просто, а получается таким вкусным, что никакие сети быстрого питания даже близко не стояли.

В качестве булки для нашего саба мы используем собственноручно приготовленный домашний багет.

Ингредиенты (4 порции)

  • Для куриных фрикаделек:
  • Куриное филе — 250 г
  • Пармезан — 30 г
  • Бекон — 50 г
  • Лук репчатый — 30 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Кедровые орешки — 1 ст.л.
  • Крахмал кукурузный — ? ст.л.
  • Соль, перец
  • Для Соуса Маринара:
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — ? головки
  • Томаты в собственном соку — 500 г
  • Вино красное сухое — 150 мл
  • Клюквенный джем — 1 ст.л. (или клюква и сахар)
  • Соль, перец
  • Багет —  1 шт.
  • Мягкий сыр — 200 г
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Салат Романо (или другой) — несколько листьев
  • Базилик — немного

Рецепт

  • Фрикадельки:
  • Куриное филе режем маленькими кубиками, добавляем рубленый лук, чеснок и пробиваем блендером или мясорубкой до однородной массы. Мелко режем бекон. Пармезан натираем.
  • Смешиваем курицу с сыром, беконом, кедровыми орешками, крахмалом, солим и перчим.
  • Разогреваем сковороду с растительным маслом, смазываем маслом руки. В руках скатываем маленькие фрикадельки и отправляем их жариться на сковороду, периодически переворачиваем. Через 7 минут перекладываем фрикадельки в миску или тарелку — они готовы.
  • Соус Маринара:
  • Лук чистим, моем и мелко шинкуем.
  • Чеснок чистим, моем и мелко рубим.
  • Томаты рубим как попало.
  • Прогреваем небольшую кастрюлю на среднем огне, добавляем растительного масла и, когда оно прогреется, кладём лук. Лук жарим до мягкости и румяного цвета. Добавляем чеснок и томаты.
  • Тушим минуту, вливаем вино и клюквенный джем, солим, перчим. Убавляем огонь на минимальное бурление и ждём, пока из соуса выпарится лишняя влага, и его консистенция станет кашеобразной.
  • Сыр режем тонкими ломтиками, перец режем тонкой соломкой, салат рвём руками.
  • Багет режем вдоль пополам, оставляя одну сторону нетронутой.
  • На одну половину багета кладём соус, фрикадельки и кусочки сыра (вторую половину оставляем голой). Ставим багет под гриль и ждём пока сыр подплавится и покроется румяной корочкой.
  • Добавляем болгарский перец и листья салата.
  • Открываем рот пошире и едим :-)

Комментарии

Ещё рецепты