Клубничное пирожное

Клубничное пирожное

Стало нам скучно готовить по чужим рецептам, и решили мы придумать что-нибудь своё. Какой-нибудь десерт. С клубникой. Вот и получились не то клубничные сандвичи, не то пирожные с клубникой и взбитыми сливками.

Учитывая простоту рецепта, скорее всего, что-то подобное кто-то уже придумал до нас, но мы всё равно считаем наши пирожные своими. К тому же, они вышли очень вкусными.

Помогала готовить нам Катерина Хайдарова, солнечный образ которой и вдохновил нас на десерт с клубничкой.

Ингредиенты (8–10 порций)

  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука — 300—350 г
  • Яйца (желтки) — 2 шт.
  • Сахарный песок — 300 г
  • Разрыхлитель — ? ч.л.
  • Соль — щепоть
  • Сливки 33—38% — 500 мл (холодные)
  • Сливочный сыр (например, Маскарпоне) — 250 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Свежая клубника — 500 г
  • Мята — несколько веточек

Рецепт

  • Смешиваем муку с размягченным сливочным маслом, сахаром, желтками, солью и разрыхлителем
  • Замешиваем тесто, делим его на 2 или больше частей (зависит от размера противня)
  • Раскатываем тесто на бумаге для выпечки до толщины в полсантиметра, чтобы его потом можно было разрезать на аккуратные одинаковые прямоугольники
  • Перекладываем листы на противни и ставим в печь на 20 минут при 180°C
  • Взбиваем сливки миксером или весёлкой. Когда сливки уже почти загустели, добавляем сахарную пудру и сыр Маскарпоне. Как только сливки превращаются в густой крем, сразу перестаём взбивать.
  • Перетираем клубнику с сахаром и смешиваем с кремом. Как вариант, можно смешать крем с нарезанной кубиком клубникой, или с клубникой и мятой.
  • Достаём печенье, пока оно горячее, нарезаем его на ровные прямоугольники, даём остыть
  • Намазываем крем на печенку, сверху кладём ещё одну печенку, ещё немного крема сверху и пару листиков мяты
  • Едим и стараемся не изгваздаться вытекающим со всех сторон кремом.

Комментарии

Ещё рецепты