Пастуший пирог

Пастуший пирог

Вкуснейший пастуший пирог, который вообще-то и не пирог вовсе, а самая настоящая картофельная запеканка с мясом, — старинное блюдо английских пастухов. Его можно готовить как с бараниной (классический вариант), так и с любым другим мясом.

Ингредиенты (8–10 порций)

  • 4 большие картофелины
  • 100 г сливочного масла
  • 50 мл молока
  • 1 большая луковица
  • 1 морковка
  • 1 стебель сельдерея
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 500 г бараньего или говяжьего фарша
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 ст.л. Уорчестера
  • 100 мл красного вина
  • 30-50 г Чеддера или Моцареллы
  • Соль, перец

Рецепт

  • Мелко нарезаем лук, сельдерей и морковь, довольно крупно решем чеснок.
  • Обжариваем лук, добавляем морковь и сельдерей, затем мясо, обжариваем до появления цвета, добавляем томатную пасту, красное вино и Уорчестер.
  • Солим, перчим и оставляем тушиться при слабом кипении на 1 час, пока не выйдет почти вся влага, и рагу не станет равномерным.
  • Ваим картошку в течение 20-30 минут (до готовности), затем добавляем соль, перец и сливочном масло, давим в пюре, вливаем в молоко и в последний момент добавляем яичный желток.
  • Выкладываем в поддон сначала мясо ровным слоем, затем картофельное пюре, сверху натираем сыр и ставим в духовку на 15–20 минут при 180 °C, пока сыр не поджарится.
  • Вытаскиваем и едим это вкуснейшее и очень простое блюдо.

Комментарии

Ещё рецепты