Ростбиф

Ростбиф

После того, как одному гостю не понравился наш стейк, мы решили осуществить повторный подход к снаряду, но на этот раз использовать не российское, а австралийское мясо.

Чтобы не повторяться мы приготовили ростбиф с травами и оливками. Результат превзошёл все ожидания — ростбиф получился нежным, сочным и очень вкусным. Настоятельно рекомендуем попробовать.

Готовил с нами наш товарищ (по совместительству — восходящая рэп-звезда) Лёша Пчёлкин.

Ингредиенты (5–6 порций)

  • Вырезка говяжья — 2 кг
  • Розмарин — 10 г
  • Тимьян  — 10 г
  • Базилик — 15 г
  • Масло оливковое рафинированное — 50 мл
  • Оливки без косточек (чёрные и белые) — по 1 маленькой банке
  • Листья салатов (разных) — 100 г
  • Соль, чёрный перец

Рецепт

  • От вырезки отрезаем голову и хвост, зачищаем от плёнок. Маринуем в пряных травах с оливковым маслом, солью и крупномолотым перцем.
  • Разогреваем печь до 210–220 °C.
  • Маслины и оливки режем в крошку (оставляем по 5–10 штук для украшения).
  • На сухой сковороде, на пергаменте обжариваем мясо со всех сторон. Перекладываем ростбиф на противень и отправляем в печь на 25–30 мин.
  • За 10 минут до окончания запекания выкладываем пасту из оливок поверх мяса, возвращаем в печь.
  • Салатные листья сбрызгиваем оливковым маслом (можно добавить сок лимона, лайма или апельсина), выкладываем на большую тарелку. По периметру украшаем оставшимися оливками и маслинами. Сверху кладём ростбиф.
  • Разрезаем и едим.

Комментарии

Ещё рецепты