Ньокки из тыквы (с итальянкой)

Ньокки из тыквы (с итальянкой)

Итальянская кухня подарила миру множество прекрасных блюд, которые мало кто не любит. Но если лазанья, пицца и паста известны всем, то про ньокки многие даже и не слышали. А зря.

Ньокки — простейшее и вкуснейшее блюдо, которое можно есть в любое время дня и ночи, получая при этом одинаковое удовольствие.

Существует множество способов приготовления ньокки, но мы решили сделать их из тыквы — такой рецепт характерен для области Фриули на севере Италии.

А готовить с нами будет Камилла — итальянка из Фриули. Она будет следить, чтобы мы всё сделали правильно.

Ингредиенты (2–4 порции)

  • Тыква — 1 кг (или тыквенное пюре — 500 г)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 200 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Шалфей (листья) — 5—6 веточек
  • Мускатный орех — ? ореха (~5 г)
  • Соль, чёрный перец

Рецепт

  • Очищаем тыкву от косточек и измельчаем в пюре блендером
  • Смешиваем тыквенное пюре с яйцом и мукой
  • Солим, перчим, добавляем натёртый мускатный орех
  • Разогреваем воду в кастрюле, подсаливаем её
  • При помощи столовой ложки формируем ньокки и отправляем их в кипящую воду
  • Варим 2—3 минуты, пока не всплывут
  • Вытаскиваем ньокки из кастрюли, даём воде стечь с них
  • Растапливаем сливочное масло на сковородке, добавляем листья шалфея
  • Обжариваем ньокки в этой смеси 1—2 минуты, чтобы подрумянились
  • Выкладываем на тарелку, сверху поливаем оставшимся в сковороде маслом
  • Едим и вспоминаем итальянские слова.

Комментарии

Ещё рецепты