Пицца (BadComedian)

Пицца (BadComedian)

Пицца, которую принято считать итальянским блюдом, уже давно вышла за границы национальной кухни и стала достоянием мира. Пиццу делают все и везде, при этом, среднее качество пиццы неизбежно упало.

Чтобы отведать по-настоящему вкусную пиццу, не обязательно ехать в Италию — достаточно один раз справиться с желанием заказать пиццу и приготовить её своими руками. Тем более, что это действительно совсем не сложно.

Вместе с нами в этом убедился наш товарищ Евгений BadComedian.

Ингредиенты (2–4 порции)

  • Мука — 150 г
  • Вода — 90 мл
  • Дрожжи сухие — 2 г
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
  • Томаты в собственном соку — 3 ст.л.
  • Пряные травы (розмарин, тимьян, базилик) — понемногу
  • Табаско — несколько капель
  • Мягкий сыр (например, моцарелла) — 150-200 г
  • Соль, чёрный перец — по вкусу
  • Бекон, курица, чоризо, говяжий фарш — всё, что в голову взбредёт

Рецепт

  • Если пиццу будете делать сразу, то используйте тёплую воду, чтобы дрожжи активировались быстрее. Если хотите, сделать тесто заранее, то воду лучше брать ледяную, и тесто нужно хранить в холодильнике.
  • Дрожжи разводим в воде, смешиваем с мукой, добавляем щепоть соли, ложку масла, перемешиваем, а потом хорошо разминаем тесто на столе, чтобы оно стало однородным.
  • Делаем из теста ровный шарик, накрываем пакетом, чтобы не заветрился. Даём тесту подойти в течение 30 минут.
  • Измельчаем блендером (или другим способом) томаты и пряные травы, смешиваем, добавляем оливковое масло, соль, перец и табаско.
  • Натираем сыр.
  • Нарезаем начинки.
  • Разогреваем печь до 210-220 °C, прогреваем противень.
  • Аккуратно разминаем тесто (или раскатываем с помощью скалки) в более-менее ровный круг. Тесто кладём на бумагу для выпечки (это важно).
  • Смазываем соусом, равномерно выкладываем сыр и начинку, не забывая, что у пиццы есть не только середина, но и края.
  • Выкладываем пиццу на противень и отправляем в печь на 12-15 минут.
  • Разрезаем и едим горячей!

Комментарии

Ещё рецепты