Соус Песто

Соус Песто

Известный итальянский соус для пасты из базилика и пармезана продаётся на каждом шагу, но ведь своё-то всегда вкуснее.

К тому же, готовится песто за считанные минуты.

Ингредиенты (4–6 порций)

  • Базилик — 100 г
  • Кедровые орехи — 100 г
  • Пармезан — 150 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Масло оливковое — 200 мл
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Черный перец — ? ч.л.
  • Соль — по вкусу

Рецепт

  • Пармезан натираем на мелкой тёрке.
  • Базилик моем, сушим и отрываем от него листья.
  • Чеснок чистим.
  • Отправляем в стаканный блендер листья базилика, кедровые орехи, чеснок и оливковое масло, пробиваем в однородную кашицу.
  • Добавляем много пармезана, чёрный перец и лимонный сок, перемешиваем.
  • Пробуем, досаливаем по вкусу.
  • Добавляем соус в спагетти, туда же можно добавить свежие томаты и оливки, посыпаем пармезаном.
  • Едим.
  • P.S. Вместо блендера можно воспользоваться традиционным методом — ступкой. Сначала разминаем листья базилика в кашицу, всыпаем орехи, разминаем их, добавляем немного оливкового масла. Далее — по первому рецепту.

Комментарии

Ещё рецепты