Паста Карбонара с грибами

Паста Карбонара с грибами

Одно из самых простых блюд итальянской кухни (особенно по сравнению с лазаньей), но от этого не менее вкусное и питательное. Главное, не называйте пасту макаронами — итальянцы сердятся.

Рецепт отличается от классического наличием грибов, но они делают карбонару ещё вкуснее.

Ингредиенты (3–5 порций)

  • Спагетти — 200 г
  • Бекон — 150 г
  • Шампиньоны — 100 г
  • Оливковое масло — 20 мл
  • Сливки 11% — 500 мл
  • Яичные желтки — 5 шт.
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Соль, чёрный перец, мускатный орех, розмарин

Рецепт

  • Варим спагетти до готовности (см. на упаковке)
  • Нарезаем бекон и грибы
  • Наливаем на разогретую сковороду оливковое масло
  • Жарим бекон и (через минуту) добавляем к нему грибы
  • Перчим, солим, натираем мускатный орех
  • Отделяем яичные желтки от белков и выливаем их (желтки) на ту же сковороду
  • Туда же выливаем сливки
  • Сливаем воду со спагетти и вываливаем их на ту же сковороду, перемешиваем
  • Снова перемешиваем и сразу отправляем на тарелку
  • Натираем пармезан
  • Украшаем розмарином
  • Едим!

Комментарии

Ещё рецепты