Луковые кольца

Луковые кольца

Хорошие луковые кольца отличаются от плохих, главным образом, интенсивностью хруста. Кольца, приготовленные по этому рецепту, хрустят так заразительно, что каждый услышавший этот хруст, сразу начинает требовать дать ему попробовать.

Луковые кольца отлично подходит в качестве закуски к пиву, но вы это и так знаете.

Ингредиенты (2–3 порции)

  • Репчатый лук — 2–3 шт.
  • Мука — 60 г
  • Кукурузный крахмал — 30 г
  • Кайенский перец — ? ч.л.
  • Газированная вода — 150 мл
  • Панировочные сухари (мелкие) — 300 г
  • Растворимое картофельное пюре — 2 ст.л.
  • Растительное масло для жарки — много
  • Соль
  • Для соуса:
  • Майонез — 50–60 г
  • Кетчуп — 1–2 ст.л.
  • Хрен из банки — 2 ст.л.
  • Паприка — ? ч.л.
  • Сушёный орегано — ? ч.л.
  • Кайенский перец — ? ч.л.
  • Соль, чёрный перец

Рецепт

  • Лук чистим и нарезаем крупными кольцами шириной 5 мм.
  • Смешиваем муку и кукурузный крахмал, добавляем соль, кайенский перец и газированную воду. Тщательно смешиваем. Затем добавляем растворимое картофельное пюре — оно сделает смесь более густой, а луковые кольца — более плотными.
  • Панировочные сухари пересыпаем в плоскую миску или тарелку.
  • В небольшой кастрюле прогреваем растительное масло (его должно быть столько, чтобы оно полностью покрывало все кольца).
  • Каждое луковое кольцо при помощи вилки окунаем сначала в жидкую смесь, стряхиваем лишнее, другой вилкой обваливаем в панировочных сухарях и отправляем жариться. В процессе кольцо можно перевернуть. Когда оно приобретает равномерный коричневатый оттенок, вытаскиваем луковое кольцо и кладём на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
  • Соус:
  • Смешиваем майонез, хрен, паприку, орегано, кайенский и чёрный перец, добавляем кетчуп, солим и перчим по вкусу. Когда соус стал полностью однородным, он готов.
  • Едим, похрустывая, запивая пивом или заедая грустью.

Комментарии

Ещё рецепты