Наполеон

Наполеон

Знаменитый торт французского происхождения (там он, правда, называется Мильфёй) — очень нежный и совершенно не сложный в приготовлении.

Поскольку рецепт торта Наполеон можно найти на каждом шагу, мы решили немного соригинальничать и добавили к классическому рецепту шоколад и апельсиновую цедру. Без них получится классический рецепт Наполеона.

Ингредиенты (8–10 порций)

  • Тесто:
  • Мука — 400 г + на подпыл
  • Сметана — 200 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Крем:
  • Молоко — 1 л
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 350 г
  • Ванильный сахар — 30 г
  • Мука — 200 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Дополнительно:
  • Шоколад горький — 100 г
  • Апельсин — 1 шт. (цедра)

Рецепт

  • Для теста всё смешать и разделить на 12 кусочков по 65 г. Раскатать потоньше и испечь пока не получат золотистый оттенок — 5–7 минут при 200 °C.
  • Почти всё молоко поставить на огонь, чтобы оно почти закипело. Натереть в него цедру апельсина. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку и остатки молока.
  • В горячее молоко влить яично-сахарную смесь и варить на медленном огне, постоянно помешивая.
  • Снять с огня, добавить масло, перемешать.
  • Разделить крем пополам.
  • Шоколад растопить на водяной бане (или в микроволновке) и влить в половину крема.
  • Хорошо перемешать, весь крем остудить.
  • Обрезать готовые коржи на ровные круги по форме и, промазав кремом, выложить один на другой. Раскрошить остатки от коржей и посыпать по всей поверхности торта.
  • Поставить минимум на 1 час в холодильник, чтобы наполеон пропитался и стал нежным.
  • Съесть! :-)

Комментарии

Ещё рецепты